Microorganismos indicadores de patógenos transmitidos por los alimentos

Versión: 1

0%

Maria Teresa La Cruz

Los microorganismos están presentes en todos los ambientes, pero no siempre hablamos de las mismas especies; en el caso de patógenos, pueden ser particularmente difíciles de detectar. En este entrenamiento, se expondrán los principales grupos de microorganismos de interés, así como los criterios microbiológicos y opciones para su detección.



Roles: Asesor Comercial: VendedorAnalista de Categoría

Este curso no corresponde a ninguno de tus roles

13 students

Secciones

Criterios microbiológicos
  • Introducción
  • Establecimiento de criterios microbiológicos
  • Glosario
Microorganismos indicadores
  • Indicadores de patógenos en los alimentos
  • Coliformes
  • Coliformes fecales
  • E. coli
  • Enterobacterias
  • Enterococos
  • Recuento total viable
  • Otros indicadores
En la industria
  • ¿Por qué deben detectarse?
  • Opciones comerciales
  • Otra manera
  • Evaluación