Microorganismos indicadores de patógenos transmitidos por los alimentos

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Maria Teresa La Cruz

Los microorganismos están presentes en todos los ambientes, pero no siempre hablamos de las mismas especies; en el caso de patógenos, pueden ser particularmente difíciles de detectar. En este entrenamiento, se expondrán los principales grupos de microorganismos de interés, así como los criterios microbiológicos y opciones para su detección.


Roles: Asesor Comercial: Vendedor, Asesor Comercial: Soporte de Ventas, Analista de Categoría, 

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Secciones

Criterios microbiológicos
  • Introducción
  • Establecimiento de criterios microbiológicos
  • Glosario
Microorganismos indicadores
  • Indicadores de patógenos en los alimentos
  • Coliformes
  • Coliformes fecales
  • E. coli
  • Enterobacterias
  • Enterococos
  • Recuento total viable
  • Otros indicadores
En la industria
  • ¿Por qué deben detectarse?
  • Opciones comerciales
  • Otra manera
  • Evaluación