Industrias Avícolas

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Ernesto Giannattasio

Aquí va el prefacio


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Secciones

Capítulo I
  • Términos importantes
  • Introducción
  • Importancia del agua en el mercado avícola
  • Beneficiadora de pollos
  • Enfriamiento del pollo y su desinfección
  • Glosario
Capítulo II
  • Normativas de higiene para la Industria Avícola (Panamá)
  • Copanid 33-2007
  • Copanid 32-479-00
  • Normativa Venezolana Covenin 2343-86
  • Norma Covenin 2343-86
  • Normativa general sobre granjas (Costa Rica)
  • Reglamento Sanitario y de Inspección Veterinaria de Establecimientos de Sacrificio y Procesadores de Aves
  • Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción Avícola
  • Norma técnica obligatoria Nicaragüense
  • Normativa técnica de Nicaragua
  • Codex Alimentarius de la FAO
  • Criterios microbiológicos para la inocuidad de los alimentos
Capítulo III
  • Productos Advance en el mercado beneficiario avícola
  • Evaluación