Estudio de la Industria de Ingenios Azucareros

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Ernesto Giannattasio

Un ingenio azucarero es un conjunto de instalaciones industriales dedicadas a la molienda y procesamiento de la caña de azúcar, la cual es la principal materia prima para obtener azúcar. Los capítulos de este documento, tratan generalidades y diversos aspectos relacionados con las etapas del proceso productivo de la industria de los ingenios azucareros.


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Secciones

Capítulo I - Ingenio Azucarero
  • ¿ Qué es un ingenio azucarero?
  • Composición Materia Prima
  • Introducción
  • Glosario
Capítulo II - Etapas del proceso productivo
  • Elaboración del Azúcar a partir de Caña de Azúcar
  • Servicios Auxiliares
  • Representación esquemática de los procesos en un ingenio azucarero
Capítulo III - Parámetros de seguimiento y control
  • Parámetro Físicos
  • Parámetros Químicos
  • Parámetros Microbiológicos
  • Indicadores Microbiológicos
  • Consideraciones del muestreo
Capítulo IV - Procesos de limpieza y desinfección
  • Limpieza y desinfección
  • Limpieza de zonas blancas e inocuas
  • Limpieza Zonas Limpias
  • Validación procesos de Limpieza y Desinfección
  • Productos químicos requeridos en limpieza y desinfección vs marcas representadas
Capítulo V - Marco regulatorio en Venezuela, Costa Rica, Panamá y Nicaragua
  • Venezuela
  • Costa Rica
  • Nicaragua
  • Panamá
Capítulo VI - Oportunidades de Advance Laboratorios
  • Puntos de muestreo, análisis en línea de proceso y laboratorio
  • Indicadores microbiológicos vs insumos y reactivos de las marcas representadas
Capítulo VII - Instrumento de Evaluación
  • Evaluación