Estudio de la Industria de Bebidas Carbonatadas

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Ernesto Giannattasio

La industria de bebidas carbonatadas es la encargada de producir bebidas saborizantes, efervescentes y sin alcohol. Los capítulos de este documento, tratan generalidades y diversos aspectos relacionados con las etapas del proceso productivo de la industria de bebidas carbonatadas.


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Secciones

Capítulo I. Bebidas Carbonatadas o Gaseosas
  • ¿Qué son las bebidas carbonatadas?
  • Ingredientes Bebidas Carbonatadas
  • Glosario
  • Introducción
Capítulo II. Etapas del Proceso Productivo
  • Tratamiento de Agua
  • Elaboración del Jarabe Simple
  • Elaboración del Jarabe Terminado
  • Dosificación
  • Evaporación
  • Condensación
  • Carbonatación
  • Preparación de Botellas
  • Envasado y Taponamiento
  • Armado de Paquetes (Packs)
Capítulo III. Parámetros de Seguimiento y Control
  • Parámetros Físicos, Químicos y Microbiológicos
  • Indicadores microbiológicos
  • Consideraciones del muestreo
Capítulo IV. Procesos de limpieza y desinfección
  • Limpieza de Equipos
  • Limpieza de Instalaciones
  • Validación procesos de Limpieza y Desinfección
  • Productos químicos requeridos en limpieza y desinfección vs marcas representadas
Capítulo V. Marco regulatorio en Venezuela, Costa Rica, Panamá y Nicaragua
  • Venezuela
  • Costa Rica
  • Nicaragua
  • Panamá
Capítulo VI. Oportunidades de Advance Laboratorios
  • Puntos de muestreo, análisis en línea de proceso y laboratorio
  • Indicadores microbiológicos vs insumos y reactivos de las marcas representadas
Capítulo VII. Instrumento de Evaluación
  • Evaluación